Bật mí cách làm tỏi đen tại nhà ngon, dễ làm nhất

Tỏi đen được coi là “thần dược” rất tốt cho sức khỏe và Nhật Bản chính là cái nôi của tỏi đen. Vậy tỏi đen là gì và cách làm tỏi đen tại nhà như thế nào? Đừng bỏ lỡ các chương trình khuyến mãi dưới đây của chúng tôi!

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen rất tốt cho sức khỏe

Tỏi đen là sản phẩm từ củ tỏi đã qua quá trình chế biến, không có sẵn trong tự nhiên. Để có được tỏi đen, những củ tỏi thông thường phải trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm rất khắt khe và nghiêm ngặt. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, so với tỏi trắng, tỏi lên men (tỏi đen) có hàm lượng hoạt chất cao gấp nhiều lần.

Điều này cũng nhờ vào sự gia tăng bất thường của các hoạt chất trong tỏi lên men như: S-allyl-L-cysteine ​​(SAC), fructose, polyphenol hay các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ khiến tỏi đen có nhiều lợi ích. sức khỏe.

Công dụng của tỏi đen là gì?

• Hỗ trợ phòng ngừa và điều trị ung thư

Tỏi đen giúp ngăn ngừa ung thư

Một trong những công dụng tuyệt vời khác của tỏi đen đó là có thể giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số loại ung thư. Đặc biệt, nhờ hợp chất S-allylcysteine ​​có trong tỏi lên men có khả năng ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư ruột kết, ung thư trực tràng hay ung thư vú.

Ngoài tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư, loại thực phẩm này còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư một cách hiệu quả.

• Tăng sức đề kháng và khả năng miễn dịch

Không nói đến tỏi lên men (tỏi đen), chỉ nói đến tỏi tươi thông thường, chúng mới được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm hay kháng virus… rất hiệu quả.

Vì vậy, tỏi sau khi trải qua quá trình lên men sẽ làm tăng hoạt tính dược chất. Allicin là một loại axit amin trong tỏi đen có khả năng tiêu diệt nhiều loại virus và vi khuẩn khác nhau ngay cả khi được pha loãng.

Loại tỏi này có tác dụng rất tốt trong việc giúp người bệnh hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Đặc biệt với những trường hợp suy giảm miễn dịch do sử dụng tia xạ hoặc hóa chất.

• Nó làm giảm mức độ chất béo và cholesterol trong máu

Tỏi đen giúp giảm cholesterol trong máu

Một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, mỡ máu hay tiểu đường… là do dư thừa cholesterol trong cơ thể. Dùng tỏi đen thường xuyên và đúng cách sẽ giúp giảm mỡ máu, giảm cholesterol trong máu và giúp duy trì chúng ở mức hợp lý nhất. Đồng thời, nó cũng làm tăng HDL – loại cholesterol tốt cho cơ thể bạn.

Điều này cực kỳ quan trọng đối với những người thuộc nhóm nguy cơ cao mắc bệnh như thừa cân, béo phì, người cao tuổi…

Các gốc tự do là nguyên nhân của nhiều bệnh khác nhau trong cơ thể. Vì vậy, để có thể phòng chống bệnh tật hiệu quả, việc thanh lọc các gốc tự do này là đặc biệt cần thiết.

Điều này có thể được thực hiện một cách hiệu quả bằng cách ăn tỏi đen, bởi vì các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ và các dẫn xuất tetrahydro carboline có trong loại thực phẩm này có thể giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể bạn. Quả không sai khi nói tỏi đen là thần dược với những công dụng tuyệt vời trong phòng và điều trị bệnh.

So với các loại tỏi thông thường khác, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra và khẳng định khả năng chống oxy hóa của tỏi đen cao hơn hẳn. Do đó, loại thực phẩm này rất hữu ích cho người bị lão hóa, da nhăn nheo hay người bị viêm da.

• Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch

Tỏi đen tốt cho hệ tim mạch

Đối với những người mắc bệnh tim mạch, tỏi đen là một trong những thần dược tuyệt vời. Cùng với tác dụng hạ cholesterol trong máu, tỏi lên men còn giúp bảo vệ thành mạch, thúc đẩy tuần hoàn máu. Từ đó, việc hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch được thực hiện hiệu quả hơn cũng như hạn chế tối đa các biến chứng có thể xảy ra.

Ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách cũng sẽ giúp bảo vệ tế bào gan hiệu quả. Đặc biệt với những trường hợp xơ gan, viêm gan thì tác dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này đã được chứng minh.

• Giảm đau nhức, viêm khớp

Loại thực phẩm này ngoài khả năng giảm đau, viêm nhiễm còn giúp thúc đẩy quá trình hồi phục cũng như cải thiện chức năng cơ bắp sau chấn thương, giúp chúng trở nên dẻo dai và khỏe mạnh hơn.

Hướng dẫn cách làm tỏi đen ngon tại nhà

Dưới đây là cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có để làm tỏi đen

• Tỏi Lý Sơn hoặc tỏi cô đơn: 1kg
• Bia: 1 lon
• Giấy bạc
• nồi cơm điện
• bao thức ăn

Bước 2: Gia công nguyên liệu

Bạn cần bóc lớp vỏ ngoài cùng của tỏi để loại bỏ bụi bẩn. Ngoài ra, cũng cần cắt bỏ cuống để tỏi sạch hơn, giúp bạn uống dễ dàng hơn.

Bước 3: Ủ tỏi

ủ tỏi

– Cho tỏi vào âu sạch, sau đó xịt bia đều khắp tỏi và ngâm trong khoảng thời gian 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh.

Lưu ý: Trong thời gian ngâm tỏi, cứ 5 phút bạn lại đảo tỏi để tỏi thấm nhanh hơn. Sau 30 phút ngâm trong nước bia, bạn vớt tỏi ra, để ráo.

– Tiếp theo dùng giấy bọc xung quanh tỏi, không để hở để đảm bảo tỏi ngấm và lên men thành công, giúp tỏi đen và thơm hơn khi hoàn thành.

– Cuối cùng, cho tỏi vào nồi cùng với gạo và đậy nắp lại. Đậy nắp nồi cơm bằng màng bọc thực phẩm để tạo môi trường kín hơn. Trường hợp bạn đang dùng nồi cơm điện tử thì không cần phải bọc. Sau đó nhấn nút bật chế độ nấu (Cook), khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm) thì để nồi nấu liên tục trong khoảng 12-14 ngày.

Bước 4: Đợi đồ uống

Trong thời gian ủ bệnh:

– Ngày thứ 2: Sờ bên ngoài nồi cơm thấy nóng, mở ra kiểm tra sẽ thấy tỏi có mùi thơm như ngô luộc.

– Ngày thứ 4: Lúc này tỏi có mùi thơm nhẹ, củ tỏi vẫn còn màu trắng và bắt đầu chín từ bên trong.

Ngày thứ 6: Tỏi chuyển sang màu xám đen và có mùi thơm nhẹ hơn.

– Ngày thứ 7: Tỏi đen hơn nhiều, một số củ tỏi đã chuyển hẳn màu sẫm và vỏ hơi ẩm.

Tỏi đen những ngày đầu ủ

Ngày thứ 9: Vỏ tỏi có màu nâu, ẩm và bên trong có màu đen xám.

Ngày 12: Khi vớt ra sẽ thấy tép tỏi có màu đen, vị chua ngọt, khi ăn tỏi mềm và dẻo.

Ngày 14: Hoàn tất quá trình ủ tỏi. Lúc này lớp vỏ ngoài của tỏi khô và có màu xám nhạt, phần lõi bên trong của tỏi có màu đen, khi ăn thấy dẻo và có vị ngọt của hoa quả. Vị ngọt này là do hàm lượng carbohydrate tăng từ 28,7% trong tỏi tươi lên 47,9% trong tỏi đen.

Bước 5: Sản phẩm hoàn thiện

Sau khi tỏi đen chín, vớt ra để nguội rồi cho vào hộp kín để bảo quản và dùng dần.

Ngoài cách làm tỏi đen kiểu Nhật tại nhà bằng nồi cơm điện, bạn cũng có thể sử dụng nồi đa năng, chảo không dầu hay máy làm tỏi đen… Cách làm cũng tương tự như trên.

Có thể thấy, không khó để có được một món ăn vừa ngon lại giàu công dụng cho sức khỏe như tỏi đen. Tôi hy vọng bạn sẽ thành công với nó cách làm tỏi đen Ở nhà chúng tôi chia sẻ ở đây.

Tôi có nhiều năm kinh nghiệm xem xét và đánh giá các thiết bị làm sạch công nghiệp và mẹo làm sạch. Tôi hy vọng những chia sẻ của tôi sẽ mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích.