Nhắc đến Trung thu là phải nhắc đến bánh nướng, bánh dẻo với nhiều hình thù đẹp mắt, bắt mắt. Với nhu cầu sống lành mạnh, nhiều chị em phụ nữ đã lựa chọn cách làm bánh trung thu tại nhà và nồi chiên không dầu chính là trợ thủ đắc lực của họ. Vậy cách làm bánh trung thu bằng chảo không dầu như thế nào?
Cách làm bánh trung thu nướng bằng chảo không dầu
Để có thể làm bánh nướng, bạn cần có lò nướng. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn có chảo không dầu thì có thể dùng để làm bánh trung thu. Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng như sau:
bánh trung thu thập cẩm
Món bánh tráng trộn được rất nhiều người yêu thích. Vỏ bánh vàng nâu đẹp mắt, ăn mềm ẩm, quyện với nhân béo béo thơm phức. Nếu thưởng thức với trà nóng thì quả là ngon. Dưới đây là công thức làm bánh trung thu chi tiết mà bạn có thể thử:
Bánh nướng nhân thập cẩm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 160 g
- Đường cát: 500 g
- Dầu ăn: 30ml
- Bột nở: 100gr
- Nước chanh: chanh
- Muối: 2g
- Lòng đỏ trứng gà: 20 g
Nhân bánh:
- Xúc xích cắt khối vuông: 50gr
- Chà bông: 50gr
- Hẹ xắt nhỏ: 80 g
- Mứt bí đỏ: 70 gr
- Mè trắng: 30g
- lá chanh xắt nhỏ
- Mỡ và đường: 30gr
- Bột nở: 40gr
- Rượu mai quế lộ: 10gr
- Bột làm bánh: 20gr
Trải bánh:
- Lòng đỏ trứng gà: 1
- Dầu mè: muỗng cà phê
- Nước: 10g
Bước 2: Làm vỏ bánh
Các bước làm vỏ bánh
Cho các nguyên liệu vào tô: 100 g baking soda, 30 ml dầu ăn, 2 g muối và 1 lòng đỏ trứng gà rồi dùng phới lồng trộn đều.
Khi hỗn hợp trên được kết hợp, trải nó trong một cái bát với 160 g bột mì đa dụng. Trộn đều cho đến khi nước đường và hỗn hợp bột quyện vào nhau. Sau đó dùng tay nhào hỗn hợp cho mịn.
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 60 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh
Trong âu sạch, cho lạp xưởng, chà bông, hạt điều xay, mứt bí, mè trắng, lá chanh thái nhỏ và mỡ đường đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều.
Tiếp theo cho nước đường bánh lọt vào để làm ngọt bánh và rượu mai quế lộ rồi trộn đều. Cuối cùng cho từ từ bột bánh dẻo vào để tạo độ kết dính cho phần nhân.
Bước 4: Làm bánh
Chuẩn bị và tạo hình bánh
Chia nhân thành từng viên nhỏ rồi dùng tay vo lại thành những viên tròn nhỏ.
Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, lưu ý mỗi phần khoảng 30g rồi cán mỏng. Sau đó, bạn dùng tay dàn mỏng khối bột thật mỏng có độ dày khoảng 0,2 cm rồi cho phần nhân đã trộn vào giữa.
Dùng tay miết nhẹ mép bánh rồi vo tròn tạo thành một vòng khép kín bao lấy nhân và không tạo lỗ khí bên trong.
Cuối cùng cho bột vào khuôn và ấn tạo hình. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết phần nguyên liệu còn lại.
Bước 5: Nướng
Nướng bánh
Trước tiên, bạn cần làm nóng nồi chiên không khí ở nhiệt độ khoảng 200 độ trong 10 phút. Sau đó xếp bánh vào nồi và rưới một lớp nước mỏng. Nướng bánh ở 160 độ C trong khoảng 8 phút.
Trong lúc chờ nướng, làm hỗn hợp phết bánh gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 10g nước, ½ thìa dầu mè rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Sau khi bánh được nướng lần đầu, rưới một lớp nước lên trên để bánh nguội rồi dùng hỗn hợp này phết đều lên bề mặt bánh.
Tiếp tục nướng bánh lần 2 khoảng 5 phút ở nhiệt độ 140 độ. Tiếp tục lấy bánh ra để nguội và phủ một lớp hỗn hợp trứng lên trên. Cho bánh vào lò nướng lần 3 khoảng 5 phút ở nhiệt độ 140 độ.
Sau khi nướng lần thứ 3, bạn sẽ thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu. Nhẹ nhàng lấy bánh ra, đợi bánh nguội là có thể cắt bánh và thưởng thức cùng những người thân yêu.
Bước 6: Sản phẩm hoàn thiện
Để bánh có độ mềm, ẩm và thơm ngon, bạn nên để bánh qua đêm trước khi thưởng thức.
Vỏ bánh lúc này có màu vàng đẹp mắt, khi nếm thử có vị thịt, mềm rất hấp dẫn.
Bánh trung thu nhân nước cốt dừa
Bánh trung thu nhân nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
nhân bánh
- Dừa tươi nạo: 200 g
- Sữa đặc: 60 g
- Nước cốt dừa: 150 g
- Thịt sầu riêng tươi: 70 g
- Vừng trắng: 70 g
- Bột làm bánh: 20gr
gói
- Nước đường: 80 g
- Màu vàng: 10g
- Dầu ăn: 15 g
- Bột mì đa dụng: 110 – 120 g
làm sạch bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 1
- Sữa tươi không đường: 3 thìa cafe
- Dầu mè: muỗng cà phê
Bước 2: Làm nhân nước cốt dừa
Làm nhân bánh
Cho vào tô 200 g dừa tươi nạo, 60 g sữa đặc và 150 g nước cốt dừa ngâm khoảng 45 phút. Tiếp theo cho hỗn hợp dừa vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi gần cạn nước.
Tiếp theo cho 70g cùi sầu riêng vào đảo đều. Cho vào lúc nước đã cạn và lưu ý tránh ngâm nấm quá lâu vì sẽ làm sầu riêng mất mùi. Khi trong chảo còn lại một ít nước thì cho vừng rang vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Tiếp đến cho 20g bột bánh dẻo vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp này đặc và khô lại.
Cuối cùng, cho nhân vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nhân. Để nguội hoàn toàn, đặt trong tủ lạnh.
Sau khi múc nhân để làm bánh ra, viên lại thành những viên tròn nhỏ.
Bước 3: Làm vỏ bánh
làm bánh trung thu
Cho 120 g bột mì đa dụng, 80 g nước, đường, 10 g lòng đỏ trứng gà và 15 g dầu ăn vào một chiếc hộp rồi trộn đều các nguyên liệu. Sau khi để bột nghỉ, chia bột vỏ bánh thành từng phần, vo tròn từng phần.
Bước 4: Làm bánh
Cho bột ra một mặt phẳng sau đó cán bột thành miếng tròn dẹt rồi cho nhân vào giữa miếng bột. Gấp nhân vào giữa, gấp mép vỏ lại gần với nhân rồi tạo hình, vo tròn.
Cuối cùng, dùng khuôn tạo hình bánh trung thu đặt bánh vào, nhấn giữ 30 giây là có được chiếc bánh trung thu đẹp mắt, hấp dẫn.
Bước 5: Nướng
Dùng chảo không dầu để nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không khí ở nhiệt độ khoảng 150 – 160 độ C trong khoảng 15 phút.
Trong khi chờ nồi nóng, bạn cho các nguyên liệu làm bánh đã chuẩn bị ở trên vào âu để tạo thành hỗn hợp bột bánh.
Ta cho bánh vào lò nướng lần đầu ở nhiệt độ 155 độ C trong khoảng 8-10 phút đến khi bánh chín, vỏ bánh chuyển sang màu vàng ruộm. Để bánh nguội hoàn toàn rồi phết hỗn hợp bánh lên trên.
Tiếp tục cho bánh vào lò nướng lần 2 ở 150 độ C khoảng 5 phút đến khi bánh chuyển sang màu vàng.
Bước 6: Sản phẩm hoàn thiện
Bánh trung thu nhân sữa dừa với lớp vỏ ngoài dẻo thơm, bên trong là lớp nhân sữa dừa sánh mịn hòa quyện với vị bùi béo của sầu riêng. Bánh khi uống với chút trà nóng thì rất ngon.
Xem thêm: Tìm hiểu cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon
Cách làm bánh trung thu dẻo bằng chảo không cần dầu
bánh trung thu dẻo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Vỏ bánh:
- Bột làm bánh: 300gr
- Đường cát: 150 g
- Dầu ăn: 100 ml
- Một chút muối
Nhân bánh:
- Bột làm bánh: 30gr
- Đậu xanh cả vỏ: 200g
- Đường: 20g
- Dầu ăn: 10ml
- Muối
Bước 2: Làm vỏ bánh
vỏ bánh
Đun 150 ml nước với 150 g đường, đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Đổ nước đường vào tô, sau đó cho từ từ bột nếp vào nước đường, dùng máy đánh trứng trộn đều các loại bột với nhau cho đến khi bột mịn và dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Tiếp theo, rắc một ít bột bánh lên thớt và đặt bột lên trên. Nhào đều tay cho đến khi bột mịn và không dính tay.
Bước 3: bánh sên
Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi thêm 250ml nước ngập mặt đậu rồi nấu chín đậu. Thêm 20 g đường, chút muối đun đến khi đậu chín. Đậu sau khi luộc chín, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào chảo chính. Đun nhỏ lửa đậu xanh rồi cho 10g dầu ăn vào. Tiếp tục phết cho đến khi vỏ quả khô và dẻo.
Bước 4: Tạo hình bánh
Nấu và tạo hình bánh
Lấy bột ra và chia thành nhiều khối nhỏ. Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột sao cho phần rìa mỏng hơn phần giữa. Sau đó cho nhân đậu vào giữa, bọc nhân bên trong rồi cuộn lại.
Cuối cùng cho bột vào khuôn rồi ấn mạnh để tạo hình bánh trung thu dẻo.
Bước 5: Sản phẩm hoàn thiện
Bánh trung thu dẻo với lớp vỏ thơm mềm và nhân đậu xanh ngọt ngào. Hãy dùng món bánh tự làm này để chiêu đãi người thân và bạn bè trong những ngày trung thu sắp tới nhé.
Trên đây là cách làm bánh trung thu bằng chảo không cần dầu mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Chúc các bạn và gia đình có một mùa trung thu vui vẻ, ấm cúng.
Đừng quên theo dõi sieusach.info để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
Xem thêm: Cách làm bánh trung thu trứng muối nhanh gọn dễ làm tại nhà
Tôi có nhiều năm kinh nghiệm xem xét và đánh giá các thiết bị làm sạch công nghiệp và mẹo làm sạch. Tôi hy vọng những chia sẻ của tôi sẽ mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Chia sẻ từ a-z cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
