Tổng hợp 5 mâm cúng ngày Tết chuẩn 3 miền có thể bạn chưa biết

Mâm cỗ cúng Tết là phải có, nó thể hiện lòng biết ơn với tổ tiên và là mâm cơm để mọi người trong gia đình quây quần bên nhau. Hãy cùng khám phá xem mâm cỗ ngày Tết của 3 miền có những món ăn gì nhé!

Cúng Tết truyền thống

Theo phong tục xưa, ông cha ta đã có câu “mâm cao, mâm đầy”, nghĩa là cách bày biện mâm cỗ cúng Tết phải thể hiện sự trang trọng, đủ 8 bát – 8 đĩa.

8 đĩa bao gồm:

• xôi gấc
• Gà luộc
• hạnh nhân rang
• xa lát
• thịt nướng
• Xúc xích hoặc chiên
• nem rán
• Heo nướng quế.

Mâm cỗ cúng Tết truyền thống

8 bát bao gồm:

• Bát vây cá
• Măng om lưỡi heo chân giò
• bao bì bong bóng
• mực nấu chín
• nấm rơi
• chim luộc
• gà tần
• Mì nấu lòng gà

Mâm cỗ ngày Tết truyền thống của Việt Nam luôn thịnh soạn và tốt đẹp. Không chỉ hình thức trình bày mà màu sắc món ăn cũng được chú trọng. Ngày nay, mâm cỗ Tết có nhiều biến tấu cả về lượng và chất. Người ta còn sắm thêm đồ tây để bày biện như lạp xưởng, dăm bông, lạp xưởng… Tuy nhiên, những món chính như bánh chưng, dưa hành, gà, xôi… vẫn là điều không thể bỏ qua.

Mâm cỗ cúng Tết ở miền Bắc

Mâm cỗ Tết ở miền Bắc được các mẹ, các chị tuân thủ nghiêm ngặt theo quy tắc: 4 bát, 4 đĩa (không kể xôi, nước chấm, dưa hành) tượng trưng cho tứ trụ (4 mùa, 4 hướng). Ai khá hơn thì chuẩn bị nhiều hơn (4 bát và 6 đĩa hoặc 8 bát và 8 đĩa), có khi đĩa lớn cao đến 2, 3 tầng.

4 bát sẽ bao gồm các món sau:

• Đổ súp bóng
• Măng khô chân giò luộc
• trồng nấm
• Mì nấu lòng gà

Mâm cỗ cúng Tết miền Bắc

4 món sẽ bao gồm các món như:

• gà tây thiến luộc
• nem rán
• Chả giò (hoặc chả giò, chả quế)
• Bánh chưng

Nhiều gia đình miền Bắc còn bày biện món thịt nấu đông, đây là món ăn đặc trưng cho những ngày se lạnh của miền Bắc.

Đồ ngọt trong mâm cỗ của người miền Bắc cũng rất đa dạng với nhiều loại mứt Tết và hoa quả khác nhau như mứt quất (mứt tắc), mứt gừng, chà là khô, mứt sen, ô mai,… Đặc biệt là đĩa. Chè nếp thơm ngọt được ủ kỹ từ đậu xanh và đường.

Mâm cỗ cúng ngày Tết ở miền Trung

Miền Trung với thời tiết khắc nghiệt, bão lũ thường xuyên nên văn hóa ẩm thực sẽ khác hẳn so với miền Bắc và miền Nam. Sự khác biệt tương ứng với tinh thần tiết kiệm luôn được chia sẻ của mọi người ở miền Trung, thể hiện ở việc các món ăn được chia thành từng đĩa nhỏ, mỗi người một ít trên mâm tròn.

Các món cơ bản trong mâm cỗ ngày Tết bao gồm:

• Gà luộc
• Thịt lợn
• bánh tét
• thịt viên chua
• dưa với hành tây
• Ramen gói,…

Mâm cỗ Tết miền Trung thường có chả ram

Ngoài ra, người miền Trung cũng rất chú trọng đến yếu tố bảo quản nên các món mặn như tôm rim, thịt luộc, gà rán, gà quay, thịt ngâm nước mắm thường có trong ngày Tết, v.v. Đặc biệt, người miền Trung rất thích ăn bánh cuốn nên không thể thiếu các món như bánh cuốn, thịt kho, cá hấp cuốn bánh tráng…

Cúng giao thừa miền nam

Khác với những vùng miền khác, miền Nam là vùng đất được mẹ thiên nhiên ban tặng muôn vàn cây trái. Người miền Nam phóng khoáng nên mâm cơm ngày Tết miền Nam cũng ít trang trọng hơn.

Món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Nam là thịt kho trứng. Họ thường nấu thịt và trứng trong một chiếc nồi lớn để ăn liên tục trong nhiều ngày liền. Ngoài ra, không thể không kể đến món canh khổ qua đầy thịt với quan niệm mọi khó khăn của năm cũ sẽ qua đi để chào đón một năm mới an lành.

Thịt bò nướng và canh khổ qua là hai món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Nam.

Ngoài hai món trên, mâm cỗ cúng Tết miền Nam còn có các món như:

• Gà luộc
• Chả giò
• gỏi ngó sen
• Tôm khô đu đủ
• bánh tét

Đặc biệt, bánh tét ở miền Nam có nhiều loại nhân bên trong, có thể là bánh tét có nhân đậu, nhân đậu đen, chuối, dừa… nếu bạn thích.

Mâm cỗ cúng Tết của 3 miền tuy có nhiều điểm khác nhau nhưng đều thể hiện những giá trị thiêng liêng, sâu sắc trong văn hóa, tín ngưỡng của người Việt. Ngoài ra còn mang ý nghĩa tưởng nhớ về cội nguồn, tổ tiên, mong muốn gia đình đoàn kết, quây quần và thưởng thức những món ăn truyền thống.